Conhecido também como São Egídio São Giles nasceu em Provence, França no oitavo século e foi Abade do Monastério Beneditino de Rhone River, no local onde é hoje o Monastério de Saint-Gilles, embora uma versão diz que ele seria grego. A tradição explica o seu emblema, uma corsa. Após passar dois anos em Arles, Giles tornou-se um eremita na nascente do Rio Rhône. Sua única companhia era uma corsa que procurou refúgio das caçadas organizadas pelo Rei dos Goths. Certo dia um dos melhores caçadores do rei atirou uma flecha certeira em uma corsa e em vez dela morta, encontraram São Giles segurando a flecha e a corsa. Diz a tradição que São Giles teria desviado a flecha em sua direção de modo a atingir a sua mão e nao a corça. O rei impressionado com o milagre construiu um pequeno monastério para Giles. Mais tarde Calosmagno (768-814) o chamou para ser seu confessor. Ele foi um dos santos mais populares da Idade Média, vários milagres são creditados sua intercessão e ele é o padroeiro dos que cuidam das pessoas com problemas de locomoção (hoje seriam os fisioterapeutas)e ainda patrono dos aleijados (paraplégicos ou similares). Ele é padroeiro dos Veterinários junto com São Braz. Na arte litúrgica da igreja ele é mostrado ao lado de uma corsa ou cuidando de uma, ou com uma flecha atravessando sua mão com uma corsa no colo. Ele é um dos 14 Santos Ajudantes. Sua festa é celebrada no dia 1 de setembro.
